Đậu gà là gì? Những công dụng bất ngờ của cây đậu gà với sức khoẻ

Cây đậu gà là gì?

Cây đậu gà (tên khoa học: Cicer arietinum) là một loại cây họ đậu, còn được biết đến với tên gọi là chickpea hay garbanzo bean. Đây là một cây trồng phổ biến trong nông nghiệp, đặc biệt ở các khu vực Trung Đông, Ấn Độ, và vùng Địa Trung Hải và ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao và tính linh hoạt trong chế biến thực phẩm.

Đặc biệt, đậu gà là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất như folate, sắt, canxi và magie. Chúng rất bổ dưỡng và là một phần quan trọng trong chế độ khoa học, ăn chay hoặc thuần chay.

Ăn đậu gà có tác dụng gì đối với sức khoẻ

Đậu gà không chỉ dùng để chế biến thành các món ăn ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng phong phú của nó. Có thể kể đến như:

• Cung cấp protein thực vật: Đậu gà là một nguồn protein thực vật xuất sắc, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, làm tăng cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Đậu gà chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu. Các hợp chất chống oxy hóa như saponin và polyphenol trong đậu gà cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
• Cải thiện tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu gà giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Với chỉ số glycemic thấp, đậu gà giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và insulin, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường.
• Tăng cường sức khỏe xương: Đậu gà chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, magiê và phốt pho, giúp duy trì sức khỏe xương và ngăn ngừa loãng xương.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Đậu gà là nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu như folate, vitamin B6, sắt và kẽm, góp phần vào quá trình tạo máu, chuyển hóa năng lượng và duy trì chức năng miễn dịch.
• Giúp giảm cân: Nhờ vào hàm lượng protein và chất xơ cao, đậu gà có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tăng cảm giác no và giảm lượng calo tiêu thụ.
• Bảo vệ sức khỏe da: Các vitamin và khoáng chất trong đậu gà, đặc biệt là vitamin B và chất chống oxy hóa, có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do và duy trì làn da khỏe mạnh.
• Cải thiện chức năng não: Folate trong đậu gà hỗ trợ chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, đồng thời giảm nguy cơ mắc các vấn đề về não như trầm cảm và suy giảm nhận thức.

Ăn nhiều đậu gà có tốt không?

Đậu gà là nguồn protein thực vật phong phú và chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ.

Chất xơ trong đậu gà, nếu tiêu thụ quá mức, có thể dẫn đến triệu chứng tiêu hóa như đầy bụng, chướng hơi, hoặc khó tiêu. Đặc biệt với những người có vấn đề về tiêu hóa nhạy cảm, việc ăn quá nhiều đậu gà có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.

Đậu gà cũng chứa một lượng đáng kể kali và phốt pho, do đó, những người có bệnh thận hoặc vấn đề về cân bằng khoáng chất nên kiểm soát lượng tiêu thụ để tránh những vấn đề về thận hoặc sự mất cân bằng khoáng chất trong cơ thể.

Hơn nữa, ăn quá nhiều đậu gà có thể làm giảm sự đa dạng trong chế độ ăn uống, dẫn đến thiếu hụt các dưỡng chất khác. Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu gà mà không gặp phải các vấn đề sức khỏe, nên tiêu thụ nó một cách điều độ và kết hợp với một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Những đối tượng nên hạn chế ăn đậu gà

Dưới đây là một số đối tượng nên hạn chế hoặc thận trọng khi ăn đậu gà để tránh các tác dụng phụ không mong muốn hoặc tương tác với tình trạng sức khỏe hiện tại:

• Người mắc bệnh thận
• Người có vấn đề tiêu hóa
• Người bị rối loạn hormone
• Người mắc bệnh gout
• Người có vấn đề về hấp thụ khoáng chất
• Người dị ứng với các loại đậu

Một số lưu ý khi ăn đậu gà đảm bảo an toàn

Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của nó, mọi người nên lưu ý một số vấn đề sau đây:

• Dù đậu gà rất bổ dưỡng, hãy tiêu thụ với mức độ hợp lý để tránh các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng hoặc khó tiêu. Đảm bảo rằng chế độ ăn của bạn đa dạng và không quá phụ thuộc vào đậu gà.
• Đậu gà cần được nấu chín kỹ trước khi ăn. Nấu chín giúp làm giảm lượng hợp chất gây khó tiêu và tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Tránh ăn đậu gà sống hoặc chưa được chế biến đúng cách.
• Trước khi nấu, nên ngâm đậu gà trong nước ít nhất vài giờ hoặc qua đêm. Việc này giúp làm mềm hạt, giảm thời gian nấu và giảm hàm lượng các hợp chất gây khó tiêu như oligosaccharides.
• Mua đậu gà từ các nguồn uy tín và đảm bảo chất lượng. Nếu bạn sử dụng đậu gà đã chế biến sẵn, hãy kiểm tra nhãn để đảm bảo không có thêm phụ gia hoặc chất bảo quản không mong muốn.
• Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy bảo quản đậu gà khô ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ẩm ướt để giữ được chất lượng và độ tươi mới.

Như vậy, đậu gà không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe. Vậy nên, mọi người hoàn toàn có thể bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống hằng ngày, nhưng cũng không nên quá lạm dụng để đảm bảo an toàn nhé.